{"id":1461,"date":"2026-05-04T15:29:47","date_gmt":"2026-05-04T13:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/veterquimica.cl\/magazine\/?p=1461"},"modified":"2026-05-04T15:29:48","modified_gmt":"2026-05-04T13:29:48","slug":"aqui-s-reduccion-estres-peces-acuicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veterquimica.cl\/magazine\/index.php\/2026\/05\/04\/aqui-s-reduccion-estres-peces-acuicultura\/","title":{"rendered":"La importancia de reducir el estr\u00e9s en los peces para promover el bienestar y la calidad en la acuicultura"},"content":{"rendered":"\n

Por: Gerard Janssen y Rachael Mcintosh, de <\/strong>AQUI-S New Zealand Ltd<\/a><\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s es un desaf\u00edo com\u00fan en la acuicultura, que contribuye a la aparici\u00f3n de enfermedades, mortalidades inexplicables, afectando en el crecimiento de los peces y repercutiendo tambi\u00e9n en su calidad al momento de ser cosechados. Por lo que es crucial abordar este problema para mantener una salud \u00f3ptima de los peces y la calidad premium del producto.<\/p>\n\n\n\n

Para mantener un alto nivel de bienestar animal, los productores acu\u00edcolas deben preocuparse de minimizar la cantidad de estr\u00e9s que experimentan los peces. Los efectos fisiol\u00f3gicos de los factores estresantes, ya sean ambientales, f\u00edsicos y qu\u00edmicos afectan funciones importantes del crecimiento de los peces (Ross y Ross 1999, Pickering 1993, Pankhurst y Van Der Kraak 1997, Jentoft 2005), adem\u00e1s de suprimir su apetito y comportamiento alimentario despu\u00e9s de un evento estresante (Schreck et al. 1997 y McCormick et al. 1998).<\/p>\n\n\n\n

Cuando un estresor es percibido por un pez, se liberan hormonas del estr\u00e9s (catecolaminas y corticosteroides (cortisol)) en el torrente sangu\u00edneo. Esta liberaci\u00f3n de hormonas se conoce como la respuesta primaria al estr\u00e9s (Ross y Ross 1999). A corto plazo, la liberaci\u00f3n de estas hormonas generalmente beneficia al animal con una liberaci\u00f3n de energ\u00eda, un aumento en la frecuencia card\u00edaca y el flujo sangu\u00edneo. Sin embargo, funciones corporales menos vitales, como el crecimiento, el sistema inmunol\u00f3gico y los sistemas reproductivo y digestivo, se ralentizan. Si el estresor persiste o hay m\u00faltiples estresores con el tiempo, y el equilibrio no se restablece, estas funciones comprometidas se vuelven significativas y amenazantes para la vida.<\/p>\n\n\n\n

Se ha demostrado que el estr\u00e9s generado por pr\u00e1cticas rutinarias de crianza en la acuicultura afectan directamente en la secreci\u00f3n y acci\u00f3n de las Hormonas del Crecimiento (GH) y del Factor de Crecimiento Similar a la Insulina (IGF1) (Pickering 1993 y Pankhurst, Van Der Kraak 1997, Dyer et al. 2004).<\/p>\n\n\n\n

Esto fue respaldado en estudios de Barton et al. (1987) y Davis et al. (1998), quienes examinaron por separado las implicaciones relacionadas con el crecimiento al administrar artificialmente cortisol a truchas arco\u00edris y bagres de canal. En ambos estudios, el crecimiento se vio afectado significativamente, estableciendo as\u00ed un v\u00ednculo directo entre la hormona y los cambios relacionados con el estr\u00e9s en el crecimiento. En pocas palabras, los peces estresados no crecen tan r\u00e1pido como los no estresados.<\/p>\n\n\n\n

AQUI-S\u00ae, una soluci\u00f3n efectiva para reducir el estr\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os, el anest\u00e9sico acu\u00e1tico AQUI-S\u00ae se ha utilizado para reducir el estr\u00e9s en los peces y mejorar el bienestar de los mismos, con el fin de potenciar la calidad y el valor de los productos generados por la acuicultura chilena. AQUI-S\u00ae se fabrica en Nueva Zelanda bajo las \u201cBuenas Pr\u00e1cticas de Manufactura\u201d (BPM), lo que implica estrictos controles de calidad para asegurar que cada lote producido de AQUI-S\u00ae, alcance los m\u00e1s altos est\u00e1ndares y mantenga una consistencia superior.<\/p>\n\n\n\n

El ingrediente farmac\u00e9utico activo (API) en AQUI-S\u00ae es el Isoeugenol. El producto fue desarrollado inicialmente como una herramienta para reducir el estr\u00e9s pre-cosecha y la fatiga asociada con el hacinamiento y el manejo de peces antes de su sacrificio, debido a que la sedaci\u00f3n de los peces antes de la cosecha garantizaba que estuvieran menos estresados y exhaustos durante el proceso de recolecci\u00f3n, resultando en una calidad de producto post-cosecha superior (Jerrett et al. 1996, Bosworth et al. 2007, Wilkinson et al. 2008). Sin embargo, AQUI-S\u00ae fue r\u00e1pidamente adoptado en una amplia gama de operaciones rutinarias de manejo de peces, entre ellas el manejo de reproductores, transporte de peces vivos, clasificaci\u00f3n de peces, tratamientos contra piojos de mar y enfermedades, as\u00ed como procedimientos de vacunaci\u00f3n y etiquetado. AQUI-S\u00ae tiene un historial comprobado de ser una forma rentable de reducir el estr\u00e9s y mejorar el bienestar y la supervivencia de los peces despu\u00e9s del manejo.<\/p>\n\n\n\n

AQUI-S\u00ae, Isoeugenol y Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura<\/h2>\n\n\n\n

AQUI-S New Zealand Ltd., sigue los est\u00e1ndares internacionales de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) para la producci\u00f3n de Isoeugenol y la formulaci\u00f3n de AQUI-S\u00ae. Las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) son un sistema para asegurar que los productos se generen y controlen de manera consistente de acuerdo con los est\u00e1ndares de calidad y est\u00e1 dise\u00f1ado para minimizar los riesgos involucrados en cualquier producci\u00f3n farmac\u00e9utica que no sean posibles de eliminar mediante pruebas del producto final. Lo anterior asegura que todos los lotes de AQUI-S\u00ae se produzcan con la mayor consistencia y calidad para los clientes. Los sistemas de control de calidad y fabricaci\u00f3n se auditan rutinariamente para garantizar el cumplimiento y la mejora.<\/p>\n\n\n\n

AQUI-S New Zealand Ltd., ha estado produciendo AQUI-S\u00ae desde principios de la d\u00e9cada de 1990. Durante el desarrollo inicial, la empresa prob\u00f3 varios compuestos posibles de grado alimenticio con propiedades anest\u00e9sicas, antes de decidirse por el Isoeugenol como ingrediente farmac\u00e9utico activo. El Isoeugenol es una mol\u00e9cula muy estable y tiene un amplio rango de eficacia, desde la sedaci\u00f3n hasta la anestesia. Adem\u00e1s, el Isoeugenol tiene un amplio margen de seguridad con un tiempo operativo de trabajo bastante flexible, una recuperaci\u00f3n r\u00e1pida y una efectiva y segura metabolizaci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de residuos.<\/p>\n\n\n\n

El Isoeugenol es un is\u00f3mero qu\u00edmicamente estable derivado del eugenol. Este \u00faltimo proviene principalmente del aceite de clavo de olor, que tiene una rica historia de uso en acuicultura y odontolog\u00eda humana debido a sus propiedades anest\u00e9sicas y sedantes. El eugenol tambi\u00e9n se encuentra en concentraciones variables en varias plantas como canela, hojas de tulsi (albahaca morada), c\u00farcuma y pimienta (Batiha, 2020). Mientras que el aceite de clavo cuenta con propiedades anest\u00e9sicas y sedantes.<\/p>\n\n\n\n

El Isoeugenol y el aceite de clavo de olor por s\u00ed solos tienen una baja solubilidad en agua, lo que los hace relativamente ineficaces para su dispersi\u00f3n en tratamientos acu\u00e1ticos. Sin embargo, AQUI-S\u00ae est\u00e1 formulado especialmente con un ingrediente inerte de grado alimenticio para maximizar la dispersi\u00f3n de Isoeugenol en el agua.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la formulaci\u00f3n de AQUI-S\u00ae est\u00e1 dise\u00f1ada para permitir la r\u00e1pida absorci\u00f3n de Isoeugenol a trav\u00e9s de las branquias y hacia el torrente sangu\u00edneo para lograr una sedaci\u00f3n\/anestesia eficiente. AQUI-S\u00ae es efectivo tanto en agua dulce como en agua salada y a bajas concentraciones (2-5 mg\/L para una sedaci\u00f3n efectiva). Esta versatilidad y eficacia hacen de AQUI-S\u00ae una soluci\u00f3n muy rentable para el manejo de los peces.<\/p>\n\n\n\n

Gesti\u00f3n del estr\u00e9s en la acuicultura<\/h2>\n\n\n\n

Una estrategia adoptada por muchas empresas de acuicultura es prevenir o al menos mitigar la liberaci\u00f3n de cortisol utilizando anest\u00e9sicos acu\u00e1ticos durante el manejo rutinario de los peces. La elecci\u00f3n de un anest\u00e9sico generalmente depende de varias consideraciones: a) disponibilidad; b) rentabilidad; c) facilidad de uso; d) naturaleza del uso; y e) seguridad para el usuario (Cho et al., 2000). Adem\u00e1s de estas caracter\u00edsticas, un anest\u00e9sico debe tener capacidad para reducir el estr\u00e9s, lo que significa que debe bloquear la liberaci\u00f3n de hormonas del estr\u00e9s (catecolaminas y corticosteroides) en la sangre elevando la respuesta al estr\u00e9s (Keene et al. 1998). Sin embargo, no todos los anest\u00e9sicos acu\u00e1ticos tienen este modo de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Se ha demostrado que el uso de AQUI-S\u00ae mitiga la elevaci\u00f3n del cortisol plasm\u00e1tico cuando se usa a concentraciones >20 mg\/L (Iverson et al. 2003). Otros estudios han demostrado que cuando AQUI-S\u00ae se usa a concentraciones tan bajas como 5 mg\/L, la liberaci\u00f3n de cortisol, aunque no se mitiga completamente, es significativamente menor que en peces de control (Small, 2007).<\/p>\n\n\n\n

El tratamiento de salm\u00f3nidos para la infestaci\u00f3n de piojos de mar es uno de los procedimientos m\u00e1s comunes realizados en las granjas acu\u00edcolas de todo el mundo, trat\u00e1ndose a la vez de un evento altamente estresante y que a menudo resulta en un aumento de las tasas de mortalidad (Overton et.al<\/a>, 2019) debido a da\u00f1os f\u00edsicos, estr\u00e9s y fatiga.<\/p>\n\n\n\n

Los peces se api\u00f1an, se movilizan a trav\u00e9s de un sistema de bombeo antes de que los piojos de mar se eliminen mec\u00e1nicamente o con productos farmac\u00e9uticos. Muchos operadores de wellboats en Noruega sedan a los peces con 2-5 mg\/L de AQUI-S\u00ae antes de realizar tratamientos de despioje. Los peces se sedan hasta un punto en el que est\u00e1n tranquilos, pero a\u00fan pueden mantener su equilibrio y capacidad de nataci\u00f3n. Es importante operar los estanques del barco como un sistema cerrado antes y durante el proceso de ba\u00f1o para mantener el efecto sedante de AQUI-S\u00ae. El uso de AQUI-S\u00ae durante el tratamiento de piojos de mar reduce la mortalidad de los peces, los ensayos de campo han demostrado que sedar a los peces con AQUI-S\u00ae antes de la limpieza mec\u00e1nica contra el Caligus<\/em>, mejora el bienestar de los peces al reducir da\u00f1os f\u00edsicos como p\u00e9rdida de escamas, heridas y hemorragias cerebrales.<\/p>\n\n\n\n

Experiencias recientes sugieren que AQUI-S\u00ae tambi\u00e9n seda a los piojos, facilitando su eliminaci\u00f3n. Esto significa que potencialmente se necesita menos energ\u00eda en el proceso de remoci\u00f3n. Los sistemas de despioje hidr\u00e1ulicos y t\u00e9rmicos podr\u00edan funcionar a una presi\u00f3n de agua reducida o a temperaturas m\u00e1s bajas. Esto no s\u00f3lo mejorar\u00eda el bienestar de los peces, sino que tambi\u00e9n reducir\u00eda los costos de energ\u00eda. El uso de AQUI-S\u00ae durante tratamientos farmac\u00e9uticos para piojos tambi\u00e9n tiene sus ventajas, ya que los peces sedados tienen tasas de ventilaci\u00f3n m\u00e1s lentas y un metabolismo m\u00e1s bajo, lo que reduce la absorci\u00f3n de productos qu\u00edmicos y resulta en menores residuos en los tejidos.<\/p>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n del estr\u00e9s en la acuicultura no es un concepto nuevo. Se reconoce ampliamente que el estr\u00e9s en los peces es un importante contribuyente a enfermedades, mortalidades inexplicadas y un pobre rendimiento en el crecimiento. El estr\u00e9s tambi\u00e9n contribuye a la baja calidad del producto de los animales cosechados.<\/p>\n\n\n\n

Comprender y gestionar el estr\u00e9s es, por lo tanto, vital para maximizar la supervivencia del stock, mantener una salud \u00f3ptima y garantizar una calidad premium del producto. El uso de AQUI-S\u00ae, un anest\u00e9sico de alta calidad producido seg\u00fan est\u00e1ndares de BPM, es una soluci\u00f3n rentable para minimizar el estr\u00e9s durante todas las actividades de manejo de peces.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer m\u00e1s sobre AQUI-S, puedes contactar a los especialistas de nuestra \u00c1rea Aqua.<\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Revista Conecta2 -Peces, Edici\u00f3n 7: https:\/\/www.veterquimica.cl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/CONECTADOS_peces-febrero-2024_v2.pdf<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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